Hochwertiger Aceto Balsamico di Modena
Hochwertiger Aceto Balsamico di Modena
Der dunkelbraune, süßsaure Aceto Balsamico mit dem Prädikat » di Modena « (Aceto Balsamico di Modena) zeichnet sich durch die hohe Qualität der Trauben aus der Region von Modena und den jahrelangen Reifungsprozess mit mehrmaligen Umfüllungen des Essigs in verschiedene Edelholzfässer aus. Versauerung und Veredelung geschieht in Holzfässern, die so auf dem natürlichen Weg eigene Charakterzüge dem Essig übermitteln.
Modena, eine Stadt in der italienischen Region Emilia-Romagna.
– Premium Condimento Rosé –
Condiment Balsamico Rosé
– Premium Condimento Rosé –
Condiment Balsamico Rosé
(Balsamische Speisegewürze)
(Balsamische Speisegewürze)
Dieser fein abgestimmte Rosé-Essig entsteht durch ein traditionelles Verfahren, bei dem eingekochter Traubenmost über längere Zeit in Holzfässern/Barrique lagert und dabei ein unverwechselbares Aroma entwickelt. Mit seiner harmonischen Milde passt er ideal zu frischen Salaten sowie zu gegartem und rohem Gemüse. Auch hellem Fleisch, reifem Käse oder fruchtigen Desserts verleiht er eine besondere geschmackliche Note.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
Dichte: ca. 1,24 – Säure: ca. 5%
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 152 kJ/270kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 63 g
davon Zucker: 63 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,07 g
Condimento Rosé
(Condiment Balsamico Rosé)
250 ml
Unser Sortiment
Unsere Premium Probier-Sets
2-Set “Duetto Piccolo”
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP – 250 ml
Condimento Alimentare – 250 ml
2-Set “Duetto Grande”
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP – 500 ml
Condimento Alimentare – 500 ml
Unsere Produkte
– Premium Aceto Balsamico di Modena IGP –
– Premium Aceto Balsamico di Modena IGP –
Außergewöhnlicher Essig ideal für gehobene Ansprüche – ein einzig wahres Geschmackerlebnis.
Harmonischer süßer abgerundeter und veredelter Geschmack mit milder Säure, leicht säuerlichem, zartem Geruch, langlebig und mit holzigen Noten.
Dunkelbraune leuchtende Farbe, sirupartige Konsistenz.
Ein vielseitiges Naturprodukt für jedes Gericht von der Vorspeise (für rohes oder gekochtes Gemüse, Fisch, weißes Fleisch) bis zum Dessert.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
Acidität: min. 6%
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Eine leichte Sedimentation (Ablagerung) am Flaschenboden ist ein Qualitätsmerkmal.
Erhältlich als 250ml und 500ml
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 1509 kJ/355kcal
Fett: 0 gx
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 82,5 g
davon Zucker: 82,5 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,7 g
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP
250 ml
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP
500 ml
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP
1000 ml
Premium Aceto Balsamico di Modena IGP
5 l
– Premium Condimento Alimentare –
Balsamico Condiment
– Premium Condimento Alimentare –
Balsamico Condiment
(Balsamische Speisegewürze)
(Balsamische Speisegewürze)
Ausgewogener und süßer Geschmack mit mildem Geruch mit holzigen Noten. Empfohlen zum Garnieren von Desserts, Früchten und Käse.
Dunkelbraune leuchtende Farbe
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Eine leichte Sedimentation (Ablagerung) am Flaschenboden ist ein Qualitätsmerkmal.
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 1509 kJ/355kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 82,5 g
davon Zucker: 82,5 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,7 g
Premium Condimento Alimentare
50 ml
Nur auf Bestellung min. Abnahme 100 Stück – Preis auf Anfrage!
Premium Condimento Alimentare
100 ml
Nur auf Bestellung min. Abnahme 100 Stück – Preis auf Anfrage!
Premium Condimento Alimentare
250 ml
Premium Condimento Alimentare
500 ml
– Premium Condimento Bianco –
Weisser Balsamico Condiment
– Premium Condimento Bianco –
Weisser Balsamico Condiment
(Balsamische Speisegewürze)
(Balsamische Speisegewürze)
Ausgewogen leicht saurer und zarter Geschmack mit leichter und angenehm lieblicher Note im Abgang.
Empfohlen zu Salaten, Grill- / Dampfgemüse, zum Garnieren vom Fisch und weißem Fleisch und Verfeinern der Speisen nach der Zubereitung.
leuchtend hellgelbe Farbe; mittel-dickflüssig, klar und brillant
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
Dichte: ca. 1,24 – Säure: ca. 5%
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 152 kJ/270kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 63 g
davon Zucker: 63 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,05 g
Condimento Bianco
(weisser Balsamico Condiment)
250 ml
– Unsere Klassiker –
– Unsere Klassiker –
Aceto Balsamico di Modena IGP
250 ml
Süß- säuerlicher ausgewogener Geschmack mit milder natürlicher Essigsäure, zartes und anhaltendes Aroma, mit holzigen Noten und blumigem Bouquet.
Dichte und brillante Optik. Dunkelbraune und intensive Farbe.
Vielseitige Würze, mit jedem Gericht kompatibel, von der Vorspeise bis zum Dessert.
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
Acidität: min. 6%
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Eine leichte Sedimentation (Ablagerung) am Flaschenboden ist ein Qualitätsmerkmal.
Erhältlich als 250ml
Condimento Alimentare all “Aceto Balsamico di Modena IGP”
250 ml
Ausgewogener und süßer Geschmack mit mildem Geruch mit holzigen Noten.
Empfohlen zum Garnieren von Desserts, Früchten und Käse.
Dunkelbraune leuchtende Farbe
Zutaten: Weinessig, gekochter Traubenmost.
Enthält Sulfite
100% natürliches Produkt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen.
Eine leichte Sedimentation (Ablagerung) am Flaschenboden ist ein Qualitätsmerkmal.
Erhältlich als 250ml
Nährwerte je 100g/100ml
Brennwert: 1509 kJ/395kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 82,5 g
davon Zucker: 82,5 g
Eiweiß: 1,3 g
Salz: 0,1 g
– Aceto Balsamico Tradizionale di Modena –
– Aceto Balsamico Tradizionale di Modena –
Die beiden Sorten traditioneller Balsamessig aus Modena g.U.
(Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Es ist in zwei Typen erhältlich, die sich aufgrund der Alterungszeit unterscheiden, von zwölf Jahren bis zu 25 Jahren und darüber hinaus für das Produkt, das mit der Bezeichnung “Extra Vecchio” versehen ist. Man verwendet es zum Anmachen von rohem und gekochtem Gemüse, zu Kochfleisch, zur Zubereitung von Saucen und zum Abrunden von Fleisch- und Fischgerichten, wo auch die berühmtesten Köche sich weiter in der Entdeckung neuer gastronomischer Ziele erproben.
Der traditionelle Balsamessig aus Modena wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, der bei natürlich ablaufender Essigsäuregärung altert und während seiner Lagerung in immer kleiner werdenden Fässern unterschiedlicher Holzsorten nach und nach immer konzentrierter wird und dabei einem langsamen Reifungsprozess unterliegt, bei dem ihm keinerlei Aromastoffe zugesetzt werden.
Seine Farbe ist ein leuchtendes und dichtes Dunkelbraun. Er hat eine für ihn eigentümliche Dickflüssigkeit, die ihm eine gut gleitende, sirupartige Beschaffenheit verleiht. Sein Aroma ist charakteristisch und vielfältig, durchdringend und deutlich, aber angenehm und harmonisch sauer. Der traditionelle und unnachahmliche Geschmack ist süßsauer und gut ausgewogen. Er ist wohlschmeckend und hat weiche Noten, die genau mit den Geruchsempfindungen übereinstimmen, die ihn kennzeichnen.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
100 ml (23 Jahre)
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
100 ml (35 Jahre)
Tradition, Qualität und echter Genuss.
Die Herstellung des Aceto Balsamico di Modena beginnt im Weingarten. Nur ausgewählte Trauben, wie weiße Trebbiano-Trauben werden relativ spät gelesen und entsaftet.
Nach traditioneller überlieferten Methode, besteht das jahrelange Herstellungsverfahren aus verschiedenen Umfüllungen des Essigs in unterschiedliche Edelholzfässer aus Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere oder auch Wacholder – in denen der Balsamessig seinen typischen Geschmack entwickelt. Im Laufe der Reifungsjahre erfolgt eine natürliche Reifung ohne Zugabe von Würzstoffen, während der diese edle Flüssigkeit von kräftig und leuchtend dunkelbrauner Farbe ihre natürliche, geschmeidig sirupartige Dickflüssigkeit annehmen und ihren typischen ausgewogene Duft freisetzen kann.
Alle unsere Produkte sind natürliche Produkte ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Farbstoffen, Verdickungsmittel oder Korrektoren. Nur Weinessig, gekochter Traubenmost und die entsprechende Zeit, sind die einzigen Zutaten, die wir zur Herstellung verwenden, um unserer Kundschaft die hochwertigen Genussprodukte anbieten zu können, die das Ergebnis sorgfältiger Professionalität sind.
I.G.P
“Indicazione Geografica Protetta”
“Geschützte geografische Angabe”
Ein mit dem IGP-Siegel ausgezeichnetes Erzeugnis bezieht sich auf ein landwirtschaftliches Produkt oder ein Lebensmittel, deren Qualitäten und Merkmale mit dem jeweiligen geografischen Gebiet verbunden sind, d.h. dass die Erzeugung des Rohstoffs, die Verarbeitung oder die Zubereitung in der entsprechenden Region stattfinden muss – bei dem Aceto Balsamico di Modena, in der Region Modena.
Inspiriert durch die kulinarische Leidenschaft und eigene weltweite Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie entschloss sich Gianfranco Arcangeli, eigenen Aceto Balsamico di Modena mit eigenen Händen herzustellen.
Das Original aus Italien.
Von der Zeit vollendet.
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Gianfranco Arcangeli
Füllenbachstraße 6
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Telefon: +49 172 29 73 511
info@balsamico-arcangeli.com
USt.-ID: DE813544960
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